Выполняет вспомогательные работы при изготовлении блюд и кулинарных изделий. Осуществляет закладку продуктов в последовательности, учитывающей продолжительность их варки. Обеспечивает правильное хранение и расходование продуктов. Обеспечивает гигиеническую и термическую обработку продуктов, культурную подачу пищи. Под руководством повара отпускает готовую пищу в соответствии с нормой закладываемых продуктов. Проводит обработку сырых и вареных продуктов при использовании маркированных досок и ножей. В обязательном порядке процеживать мясные и рыбные бульоны.

Поварское Дело, Повар универсал